Gula semut merupakan gula merah versi bubuk dan sering pula disebut orang sebagai Gula Kristal. Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yang bersarang di tanah. Bahan dasar untuk membuat gula semut adalah nira dari pohon Kelapa atau pohon aren (enau). Karena kedua pohon ini masuk jenis tumbuhan palmae maka dalam bahasa asing, secara umum gula semut hanya disebut sebagai Palm Sugar atau Palm Zuiker. (Wikipedia)
Gula semut merupakan salah satu komoditas yang dihasilkan di Desa Bateh, khususnya di Dusun Ngowah. Hal ini disebabkan karena banyaknya pohon kelapa yang ditanam di perkebunan warga di Desa Bateh. Pembuatan gula semut berbeda dengan gula kelapa biasanya dan lebih sulit sehingga harganya sedikit lebih mahal dari gula kelapa yang dicetak.
Berikut ini adalah video pembuatan gula semut (Youtube) :
DESA BATEH 